Le manque d’amélioration du pouvoir d’achat oblige la majorité des foyers à rationaliser les dépenses de restauration. Privilégiant du coup la restauration à domicile, ils laissent graduellement de moins en moins de place aux établissements qui ne proposent que des menus sur place. Ils trouvent donc plus de cohérence à privilégier la restauration rapide, plus pratique entre deux activités, plus attractive en termes de prix, etc. L’on constate d’ailleurs qu’en dehors du déjeuner, les Français optent aussi pour le fast-food lors des deux autres moments de repas de la journée. La tendance « cocooning » aidant, la clientèle hexagonale devient plus adepte de la livraison à domicile, un service également très développé. Ces faits annoncent donc la poursuite de la croissance rapide de ce secteur.
Quoi qu’il en soit, l’univers de la restauration est toujours perçu comme synonyme de bien-être et de santé par les Français, lesquels disposent de plus de moyens pour contrôler ce qu’ils mangent. Un peu plus que le genre de produits, c’est la qualité de ceux-ci qui importe. Sachant en général qu’ils ne perdront pas de temps pour vérifier la nature du restaurateur, ils feront donc, d’emblée, plus confiance à des marques connues, ayant acquis une notoriété conséquente en termes de qualité, diversité, rapidité… Le système des franchises s’impose ainsi naturellement à un investisseur intéressé par la restauration rapide.