Ouvrir un restaurant

En raison de diverses contraintes, le nombre de Français se restaurant à domicile ne cesse de croître. Nous voyons fleurir un peu partout des chaînes de restauration rapide, des restaurants à thème comme les pizzerias ou les kebabs. Conscients de la demande, les étoilés Michelin, ainsi que la grande distribution se sont engagés sur ce créneau en offrant au consommateur plus de choix.

C’est dire qu’à ce jour, les opportunités dans la restauration restent nombreuses. Habitués aux repas rapides et à thème, les Français apprécient toujours la convivialité de la cuisine traditionnelle qu’on retrouve dans les brasseries ou les restaurants gastronomiques. Face à cette demande grandissante, les chaînes de restaurants encouragent tous ceux qui veulent créer leur entreprise de restauration à monter une franchise. C’est le moment où jamais de percer dans le secteur,dès lors que vous êtes doté d’un talent managérial et que vous appréciez l’art culinaire.

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Créer un restaurant à moindre coût

Que vous soyez à la recherche d’un emploi ou que vous souhaitiez faire développer votre restaurant, la franchise sera la meilleure solution pour réaliser vos souhaits sans craindre de vous endetter pour de longues années. Le principe du partenariat du franchisé et du franchiseur repose sur le fait qu’en unissant leurs forces, ils créent ensemble une structure solide et rapidement opérationnelle avec un rendement également rapide.

Vous disposez peut-être déjà d’un local, le franchiseur se chargera de l’agencer, mais il peut tout aussi bien vous proposer un emplacement stratégique. Chaque chaîne de restauration traditionnelle tenant à promouvoir ses valeurs au service du client, ses franchises bénéficieront d’une formation destinée au personnel, mais également d’une assistance marketing et de communication qui confortera l’image de l’enseigne. Par ailleurs, en intégrant un réseau de franchise, vous aurez l’avantage de partager et d’échanger avec d’autres franchisés.

Restauration rapide

Le manque d’amélioration du pouvoir d’achat oblige la majorité des foyers à rationaliser les dépenses de restauration. Privilégiant du coup la restauration à domicile, ils laissent graduellement de moins en moins de place aux établissements qui ne proposent que des menus sur place. Ils trouvent donc plus de cohérence à privilégier la restauration rapide, plus pratique entre deux activités, plus attractive en termes de prix, etc. L’on constate d’ailleurs qu’en dehors du déjeuner, les Français optent aussi pour le fast-food lors des deux autres moments de repas de la journée. La tendance « cocooning » aidant, la clientèle hexagonale devient plus adepte de la livraison à domicile, un service également très développé. Ces faits annoncent donc la poursuite de la croissance rapide de ce secteur.

Quoi qu’il en soit, l’univers de la restauration est toujours perçu comme synonyme de bien-être et de santé par les Français, lesquels disposent de plus de moyens pour contrôler ce qu’ils mangent. Un peu plus que le genre de produits, c’est la qualité de ceux-ci qui importe. Sachant en général qu’ils ne perdront pas de temps pour vérifier la nature du restaurateur, ils feront donc, d’emblée, plus confiance à des marques connues, ayant acquis une notoriété conséquente en termes de qualité, diversité, rapidité… Le système des franchises s’impose ainsi naturellement à un investisseur intéressé par la restauration rapide.

Restaurants à thème et traditionnels

Les restaurants à thème et traditionnels sont des concepts qui marchent malgré une évolution encore morose dans le secteur de la restauration à table. Effectivement, même si les sandwicheries et autres styles de restauration rapide ont gagné de l’avance, cet autre segment a pu se ressaisir très rapidement de quelques années de recul dans les ventes. Aujourd’hui, à côté des modes de dégustation classique, une grande partie des Français recherchent encore plus de diversité et d’authenticité pour se divertir, parfois plus que pour manger. Du coup, même dans le cadre d’une spécialisation, les restaurants à thème marchent encore plus en proposant un menu varié, voire un soupçon de « sur mesure » et des produits du terroir dans les mets.

Pour autant, sachant qu’il s’agit toujours d’un secteur hautement concurrentiel et où le dynamisme a fait place à un marché atone, la franchise demeure un moyen privilégié de bénéficier de sa rentabilité immédiate. Ce système commercial offre en effet au franchisé l’opportunité de profiter de la notoriété établie de son réseau. La franchise permettra également à son bénéficiaire un moindre coût d’exploitation, avec un marketing plus élaboré et efficace, et le bénéfice d’une sécurisation accrue contre les conjonctures difficiles (baisse de marges, compétition de haut niveau…).

Bars

Malmené par différentes campagnes anti-alcoolisme ou encore certaines restrictions en cours dans les débits de boisson, ce secteur a quand même su reconquérir un marché renouvelé, par l’arrivée en lice d’une multitude de nouveaux produits. Les bars et leurs variantes se trouvent de nouveaux concepts porteurs, redéfinissant sensiblement les pratiques traditionnelles en la matière pour engranger de nouvelles clientèles. En témoigne, par exemple, l’ouverture des consommateurs aux boissons aromatisées, aux bières sans alcool et de nouvelles formules de cocktails doux. De manière générale, le bar qui tente une entrée en matière ou une percée devra faire preuve de créativité que ce soit en termes de présentations, de produits, etc. Mais il devra surtout avoir un emplacement stratégique que ce soit en centre-ville, en banlieue ou dans un village.

En tout cas, entrer en franchise dans les réseaux de bars nécessite une certaine passion dans le métier, sachant qu’il s’agit sans doute des segments de la restauration où la concurrence est la plus rude. Pourtant, en plus d’une affiliation faisant bénéficier de la notoriété d’une marque déjà omniprésente sur le marché, la franchise fait profiter d’une formule qui n’a plus à être testée. La rentabilité de l’entreprise dépend d’un minimum de facteurs.